요리

요리(料理)는 조리 과정을 거쳐 음식을 만드는 것, 또는 요리되어 만들어진 음식을 뜻한다. 보통 날 것 그대로 먹지 아니하면 요리로 통칭한다.

요리는 지역의 문화와 기후, 식재료에 따라 그 특성이 크게 달라진다. 따라서 각 문화권마다 고유한 요리를 가지고 있으며, 비슷한 조리법을 사용하더라도 아주 다른 요리가 되는 경우가 많다. 한국 요리는 중국, 일본의 영향을 받으면서도 독자적인 맛의 세계를 잘 구현하였으나 급격한 서구화와 퓨전 요리의 득세로 그 색채를 많이 잃어버렸다.

2015년래 들어 백종원과 냉장고를 부탁해로 대표되는 소위 쿡방이라는 것이 크게 유행하고 있다. 물론 이전에도 씨제이 계열의 케이블 방송국에서 요리를 주제로 하는 방송 프로그람을 제작한 바 있으나, 이것이 예능적 요소와 결합하여 공중파 방송에 진출한 것은 『마이 리틀 텔레비전』과 백종원의 공이 크다고 할 것이다.